Hoy os traigo una de mis hamburguesas favoritas. Una doble cheeseburger con cebolla caramelizada casera y salsa de trufa de @grupoybarra , que le aporta un toque brutal . Todo acompañado con unas patatas gajo estilo “rústicas”… ¿qué puede salir mal? 📝 INGREDIENTES: ▪️2 burgers de ternera (unos 120-150g cada una) ▪️100g de queso cheddar curado ▪️Salsa de trufa Ybarra Experience ▪️4 lonchas de bacon ahumado 🔸Para la cebolla caramelizada casera: ▪️3 cebollas ▪️Sal al gusto ▪️Un chorro de aceite de oliva 🔸Para las patatas rústicas: ▪️3 patatas ▪️1 cdta romero y tomillo ▪️2 cdta ajo en polvo ▪️Sal y pimienta negra al gusto ▪️Un chorro de aceite de oliva 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN: 🔹Patatas rústicas: 1️⃣ Cortamos las patatas con piel (bien lavadas) en gajos del tamaño deseado. Ponemos en abundante agua fría para que las patatas suelten su almidón durante 20-30 minutos. 2️⃣ Escurrimos, secamos bien con papel absorbente y agregamos las especias: sal, pimienta negra, ajo molido, tomillo y romero. 3️⃣ Asamos en horno precalentado a 180ºC hasta que estén doradas y crujientes (unos 30 minutos) 🔹Cebolla caramelizada casera: 1️⃣ Cortamos la cebolla en juliana fina. Ponemos en una olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, salamos para que sude y rehogamos a fuego medio alto. 2️⃣ Cuando empiece a dorar, agregamos un poco de agua para evitar que se agarre o se queme. Repetimos este proceso las veces que sean necesarias, removiendo cada poco hasta que esté caramelizada (con la textura y color que veis en el vídeo).